Idee des Tages

DaF-Idee des Tages

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Molekulare Küche
25. November 2022

Molekulare Küche

Biochemischer Ernährungstrend

„Molekulare Küche”, das ist ein neuer Trend. Nein, nicht im Chemielabor, sondern in unseren Küchen! Wie funktioniert das? Sie brauchen: Interesse am Kochen und an der Vermischung von Zutaten, Interesse an biochemischen Aktivitäten und Kreativität. Dann können Sie schon bald ein/-e Molekulargastronom/-in sein. „Molekulare Küche”, das heißt: Die Köch/-innen interessieren sich für Prozesse beim Kochen. Zum Beispiel: Was passiert beim Vermischen von biochemischen Stoffen? Warum verbinden sich Wasser und Öl in Mayonnaise? Der Grund ist das Lecithin aus dem Eigelb. Und so gibt es viele andere biochemische Stoffe, sie können die Form von Lebensmitteln verändern. Das ist interessant für die Gourmet-Küche, denn man braucht ein bisschen Zeit, Geduld und Lust auf Experimente. Möchten Sie die Gourmet-Küche zu sich nach Hause holen? Dann kaufen Sie sich doch ein Starter-Kit oder machen Sie einen Kochkurs in Molekularküche. Alles ist möglich!

(Niveaustufe: A1/A2)

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